Ko Kasai
講師紹介
最初に会ったのは、AOSHIMA BEACH PARKだっただろうか。やけに男前な色黒爽やかさんがいるな～、って。したらやっぱりサーファーで、海でもちょいちょい会うようにもなって。聞けば、（当時）マクラメアーティストをしていて、すごくイケてたので、自宅用にも買わせていただいたり、AOSHIMA BEACH PARKでイベントをしてもらったりもしたのは、もう数年前。のち東京の有名店でもポップアップイベントもされたり。プロフィールにもあるが、それからニュージーランドへ渡り、さらにオーストラリアはバイロンベイへ。僕のサーファー仲間たちも、各地で彼の元を訪れたりしている。実は今、彼が働いているお店は、僕がバイロンベイでとても好きなお店の一つで、そんなところのお話も僕が聞いてみたくらいで、個人的にとても楽しみにしているクラスです。
学園長 宮原秀雄
Profile
葛西 晃
Vegetarian, Vegan Chef
1987年北海道札幌市生まれ、現在はオーストラリア在住。
18歳で愛知県に移り株式会社デンソーに入社し8年間自動車部品製造に携わる。退職後オーストラリアへ2年間ワーキングホリデーに行き、英語の勉強とサーフィンに明け暮れる。帰国後直ぐにフランスへ渡りステンドグラスの工房に短期留学。帰国後、ステンドグラス関連の仕事に就く予定が、サーフィンしたいあまり宮崎に移住。製作意欲は止まなかった為、ビーチで落ちている流木を拾い、SOLmacrameとしてマクラメタペストリーの製作を開始。
また日本を出る事を計画していたので、東京にて展示会開催直後にニュージーランドへ移る。現地で製作販売等していたが、パートナーがveganとなった事を機に、料理の事を真剣に勉強しシェフとして働き始め、自身もveganとなる。パートナーがオーストラリアにある、Ayurvedaのカレッジに入学。それを機にオーストラリアへまた移り、現在はバイロンベイにあるPlant based のカフェでシェフとしてレシピ開発等を担当している。
担当しているクラス
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