[7/19 6名限定]洋食屋のポテトサラダと夏パスタ
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[7/19 6名限定]洋食屋のポテトサラダと夏パスタ

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洋食屋のポテトサラダと夏パスタ

・らんぷ亭紹介
・カッペリーニの作り方
・夏のポテトサラダの作り方
・盛りつけの仕方
・夏の料理 意識する所

開催日時

2020/07/19 12:00~13:00

定員

6名限定

備考

ご購入をいただきましたら、開催前日にメールアドレス宛に参加URLを送付させていただきます。受信できていない場合などは、事務局までお問い合わせくださいませ。

ZOOMでの開催を予定しております。参加方法などの詳細は、こちらを御覧くださいませ。

材料等準備物

当日は一緒に作っていただくことも可能です。以下材料をご用意の上ご参加くださいませ。

〈フルーツトマトのカッペリーニ 〉
フルーツトマト 5個 小or 大
カッペリーニ 100g
マスタード  少々
エキストラバージンオイル 少々
塩       少々
蜂蜜      少々

◉トマトをグラインダーします。
作られる方はミキサーを準備しておいてください。なければ、包丁でも可。

〈夏のポテトサラダ〉
ミョウガ or 大葉 少々
ジャガイモ     2個
マヨネーズ     50g
マスタード     少々
新玉葱or 玉葱   100g
ゆで玉子      2個
お酢        30g
Exオリーブ オイル  少々
塩         少々
黒胡椒       少々

私は貴方のお店が好きです宣言!応援チケット

このチケットは、我々なりな日本の外食文化の応援の仕方になります。

今現在、もちろんすべての業界において厳しい状況だとは思いますが、まずは学園長の周りにも多い、熱い飲食関係者を応援すべく始めたいと思います。

こちらのチケットをご購入いただきましたら、事務手数料を除いた全額が「株式会社マニアコーポレーション」に寄付されます。

講師紹介

僕が宮崎で一番好きな洋食屋さん。オーナーの賢二さんとはサーファー仲間でもある。賢二さんのパパとママもすごく素敵な方で魅力的な方達だ。そんな方々がいらすお店はとても家庭的な空間で、出される料理も変に気張ってなくて、宮崎の美味なる食材の味が最大限に活かされていて、賢二さんの生産者さんに対する愛情が料理に現れている。自分がコーディネートさせてもらったDINIG OUT MIYAZAKIでも地元代表料理人としてとてもお世話になり、公私ともにお付き合いのある大事な人のお店。今回はそこの定番料理ハンバーグのオンラインキッチンとなります。ぜひ料理そのものを、彼と一緒に楽しんでみてください。

学園長 宮原秀雄

Profile

らんぷ亭

47年目に入った、宮崎の老舗洋食屋。
先代の息子であるシェフはフランス料理手法をベースに、宮崎のスペシャルティの食材を使った独創的な料理と、伝統を受け継いだ昔ながらの洋食料理も提供している。


藤澤賢二

憧れであった三國シェフを師事。料理人として6年間、腕を磨く。2000年、28歳のときに父親の営む【らんぷ亭】に戻り後にオーナーシェフへ。Dining Out Miyazaki の地元シェフ代表を務めるなど、現在も宮崎食材の探究と料理への追求を続けている。

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