ATSUSHI KURUMATA
講師紹介
言わずと知れた、裏原宿エリアを中心としたアメリカンダイナー界の横綱。僕的には、飲食業界という世界を超えたアメリカンスタイルを日本に提案し続ける男と捉えている。個人的な関係としては、『AOSHIMA BEACH PARK』の2年目の時に出店してもらい、強烈なインパクトを宮崎に残してくれた。その後『The BEACH BURGER HOUSE』のフードディレクションをしてもらい、そして現在は来年秋のオープンに向けて『AOSHIMA BEACH VILLAGE』のレストランプロデュースをもお願いしている。そんな彼にも、僕らと同じくこの新型コロナウイルスは大打撃を与えてきているわけで、この中で彼は何を考え、今後どうして行こうとしているのか、僕自身もとても興味を持っているところ、二人の司会進行役と一緒に登壇ということで、完全にイチギャラリーとしてこのクラスを楽しもうと思ってます。
学園長 宮原秀雄
Profile
車田 篤
LDFS／GUIDING LIGHT 代表取締役
1977年生まれ。愛知県出身。21歳で上京し様々な飲食店で経験を積む。
2002年、24歳の時に独立開業し現在は東京・原宿の「THE GREAT BURGER」を核に「GOOD TOWN DOUGHNUTS」「GOOD TOWN BAKEHOUSE」「THE GREAT BURGER STAND」「The Little BAKERY Tokyo」といった東京を代表するアメリカン業態の飲食店の他、和食業態の「THE TEISYOKU SHOP」など様々な飲食店オーナーシェフ。
メニュー開発はもちろん店舗デザイン、インテリア、グラフィックデザイン、撮影など全てを自ら手がけている。自社のアパレルブレンドのデレクションも行っている。2016年、友人と共に「GOOD TOWN DOUGHNUTS」でカリフォルニアへ進出も果たした。直営店の他にトータルプロデュース、インテリアデザイン、メニュー開発などを手がけた飲食店が現在7店舗。
1年の1/3を海外で過ごし、旅・食・街・人・自然からモノとコトをインプットし、それらを自分のフィルターを通し様々な方法で表現している。
担当しているクラス
講義ジャンル
